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朝食抜きの方は必見(必食?)
今回は食推協さんが毎年恒例で開催している地域の小学校のPTAの皆さんを対象にした食育講座へ潜入!
朝食抜きの生活は「お鍋を空焚きするようなもの」との事から今回のテーマは「簡単朝ごはん」。
小さなお子さんや食べ盛りのお子さんをお持ちのママさん達が対象とあってか、題材の朝食メニューはかなりのボリューム・・・。(ランチでも十分いけそう)
兎にも角にも、寝起きは体温や血糖値が低くなっているとか。
朝食には血や肉となる”赤の食品”、働く力となる”黄の食品”、体の調子を整える”緑の食品”、言わば一汁三菜のメニューが必要なんだって!
是非とも参考にしちゃって、パワフルでカンフォータボーな一日をお過ごしあれ!!

ツナオムレツ
玉ねぎ・・・・・200g(みじん切り)
油・・・・・・・大さじ1
ツナ(缶)・・・・160g
【A】
醤油・・・・・・小さじ2
マヨネーズ・・・・大さじ1
ヨーグルト・・・・30g
卵(L)・・・・・4個
塩・コショウ・・・少々
油・・・・・・・・大さじ1.3
【B】(ソース)                  付け合せ
マヨネーズ・トマトケチャップ・各大さじ1       キャベツ・・・・適量
プレーンヨーグルト・白みそ・・小さじ1        プチトマト・・・8個
作り方
@ フライパンで油を熱し、玉ねぎで、汁気を切ったツナ【A】 であえる。
A 卵は1個ずつ割りほぐし、塩・コショウで調味する。
B 再度フランスパンで油を熱し、Aを流し入れ@の1/4をのせ、形を整えながら焼く。
  同様に上記のものを3個焼いたら皿に盛る。
C付け合せの野菜を添え、【B】をかければ出来上がり!
もちもちパンアラカルト
もちもちパンミックス(市販)・・100g
オープンシート
【A】
卵(M)・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・50ml
油・・・・・・・・・おおさじ1.5
【B】
チーズ・・・・40g(1/4に切ったもの)
レーズン・・・・・・20g
【C】(ソース)                  【E】
クリームチーズ・・40g(1/4に切ったもの)       ソーセージ・・・・4本
つぶあん・・・・・40g                  粒マスタード・・・適量
【D】                       【F】
じゃがいも・・・・40g                  卵黄・・・・・・・1個分
ベーコン・・40g(1/4に切ったもの)          水・・・・・・・・大さじ1
作り方
@ ボウルに【A】を入れ、泡だて器で良く混ぜ、パンミックスを加えてから更に良く混ぜ16等分する。
A 【D】のじゃがいもは皮のまま電子レンジでチン!皮を剥いて4等分にし、
【E】のソーセーズには切り込みを入れておく。
B 上記@を隋円に伸ばし、【B】〜【E】の具をそれぞれ中心に両端を合わせて包み、形を整えもって16個作る。Bの漬け汁に漬けておく。
C 天板にBを並べ【F】を塗り、200℃に温めたオープンで15分程焼けば完成!(天板にオープンシートを敷く事を忘れないでね!)
もちもちパンアラカルト
(茹で)大豆・・・・80g
ミックスベジタブル・・120g
ツナ(缶)・・・・・40g
【A】
マヨネーズ・・・・・・大さじ2.5
プレーンヨーグルト・・30g
塩・コショウ・・・・・少々
レタス・・・・・・・・4枚
プチトマト・・・・・・4個
作り方
@ ミックスベジタブルは熱湯で茹で、茹で汁ごと大豆にかけ、水気を切る。
ツナの汁気も切っておく。
A 【A】を合せ、@をあえる
B レタスは一口大にちぎって器に敷き、Aを盛って半分に切ったプチトマトをデコっちゃえば出来上がりっ!
もちもちパンアラカルト
キャベツ・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・150g
ベーコン・・・・・2枚
油・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・800ml
固形スープ・・・・2個
【A】
塩・コショウ・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・10g
ネギ・・・・・・・・・・・1本(みじんぎり)
作り方
@ キャベツは大きめに、玉ねぎは薄く、ベーコンは2cm幅に切る。
A 鍋に油を入れ、ベーコン、玉ねぎを色づくまで炒める。
B 上記Aに水、固形スープ、キャベツを入れ、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
最後に【A】で味を整え、ネギを加えれば完成!
以上、一汁三菜の朝食メニュー、是非お試しあれ!
さてさて、夏本番を目前に涼やかな定番スイーツも特別にご紹介しちゃいます。
その名は・・・日本の夏のド定番スイーツ「ザ☆水ようかん!」
お好みでグリーンティーや甘納豆、甘栗なんてのも加えれば、いろいろなバリエーションが楽しめちゃいます。
そうそう、植物性の粉寒天だからって、食べすぎだけには注意しましょうね!
それこそ夏休みに親子でクッキングしちゃうってのも良いかもっ?
もちもちパンアラカルト
粉寒天(市販)・・・・・1袋(4g)
水・・・・・・・・・・・500cc
【A】
砂糖・・・・・・・・・・・・50g
あずき(缶)・・・・・・・・・200g
片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ2
作り方
@ 鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、かき混ぜながら2分ほど沸騰させて溶かす。
※粉寒天は水と混ぜて沸騰させ、キレイに煮溶かす事がポイントです。
A 【A】を混ぜ合せて、@に加えてよく混ぜる。
Bあら熱が取れたら流箱に入れ、冷やし固める。
C 流箱から取り出し、包丁を水で濡らしながら切り分けちゃえば出来上がり!
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